Het gebeurt me nog maar zelden dat een boekrecensie me hebberig maakt, maar vandaag ben ik de klos. In een bespreking van het evenement The Flemish Primitives, waarover ik in 2009 ook schreef, kwam ik een verwijzing tegen naar het hedendaagse equivalent van Escoffier: het prachtige naslagwerk Modernist Cuisine. Dit 6-delige boek weegt een kilootje of […]
Lees meerZelden werd ik zo aangenaam geconfronteerd met mijn eigen onwetendheid als gisteren het geval was. Ik heb weliswaar al vele heerlijke maaltijden verorberd in mijn leven maar nooit eerder proefde mijn tong wat ‘ie gisteren proefde: een heus smaakbombardement! Ooit liet ik mij hier ontvallen dat ik ‘nogal een boer ben‘ op culinair gebied. Daar […]
Lees meerMensen komen niet zo vaak bij mij eten. Dat komt vooral omdat ik ze niet zo gek vaak uitnodig maar ik heb zo’n donkerbruin vermoeden dat er meer achter zit. Iets met eieren, geld en kiezen. Ik ben namelijk geen Jamie Oliver. Ik schil aardappeltjes, maak een fijne salade en ik braad standaardvleesch en kook […]
Lees meer